Японский зеленый чай, изготовленный из чайного листа сорта Сенча, измельченный до состояния пудры. Именно японская технология производства данного сорта чая, позволяет добиться красивого зеленого оттенка и превосходного вкуса, исключая лишнюю горечь и терпкость.
Маття имеет мягкий, но в тоже время насыщенный вкус с низкой или средней терпкостью, сладостью в послевкусии. Иногда можно уловить цветочные оттенки.
Способ приготовления заключается в создании эмульсии.
Способ заваривания: Заваривать в прогретой пиале, 1-2 г заварки заливается 40-50 мл воды, прогретой до 80 градусов и тщательно размешивается или взбивается венчиком. По желанию можно довести уровень воды до 80-120 мл. по аналогии с кофе (эспрессо - американо).
На этой основе также можно создавать горячие и холодные напитки с различными добавками в виде растительного или обычного молока, сливок, натуральных соков и т.д. Подходит для использования в напитках, выпечке, сладостях, шоколаде.
