Кабусеча, 28.35 гр. (Япония)

Этот особенный чай производится из мелкоизмельченного чая Конача. К измельченному чаю добавлялась вода. Смесь, по консистенции напоминающая тесто, продавливалась через экструзионные сита (похожие используются для приготовления макарон), нарезаются, высушиваются и запекаются особым способом. Позже при приготовлении Кокейчи стали добавлять еще и порошок из водорослей, что благотворно сказалось на вкусо-ароматических свойствах этого чая. Благодаря особенностям технологии его изготовления, чай Кокейча растворяется в воде постепенно, выдерживая несколько заварок, а его вкус остаётся неизменным. Внешний вид – это россыпь темно-зеленых иголочек, по виду очень напоминающих хвойные. Аромат сухого чая с нотками свежей весенней зелени и пикантными морскими оттенками. Настой золотисто-зелёный, полупрозрачный, с приятным свежим ароматом и оригинальным вкусом. В теле вкуса выделяются нотки весенней зелени и цветов – без горечи и терпкости, наоборот, вкус бархатистый и мягкий, далее наступает продолжительное легкое сладковато-ореховое послевкусие. Заваривать водой не выше 85-90°C, из расчета 7-8 г заварки (примерно 2 чайные ложки) на примерно 320 мл воды, не дольше 1 минуты. Чай Кокейча выдерживает несколько завариваний, до полного растворения "иголочек". Продолжительность заваривания – 2-3 минуты.