Перец розовый вовсе не относится к перечной культуре, которая в классическом понимании делится на 2 вида Pepper Nigrum и Capsicum.
Этот так называемый псевдо-перец на самом деле ягода южноамериканского кустарника Шинус фисташколистный. Внешне схожесть розового и например черного перцев, сводится только к шарообразной форме и размеру. Однако если присмотреться, то у них абсолютно разная структура и вкус.
Розовый перец не имеет остроты - совсем. Однако, его вкус отличается сладость, смолистыми камфорными нотами, несколько фруктовым ароматом и чистым перечным вкусом, который можно узнать, если попробовать горошину черного перца, но абстрагироваться от ощущения остроты - опыт непередаваемый, его нужно просто попробовать.
Сферы применения широки и разнообразны, как и необычный вкус шинуса. Наши покупатели используют его во вторых блюдах - стейки, рыба; закуски - сыры, малосольная рыба и гастрономия; шоколад, кофе и какао.
Не зря в перечные смеси добавляют шинус, для придания интенсивного аромата и вкуса. В том числе и в наших из 4-х и 5-ти перцев, есть щедрая порция розовых горошин.
