Рис красный молотый ферментированный

Красный ферментированный рис - натуральный пищевой краситель, который чаще всего применяют для окрашивания мясных продуктов - колбасных изделий, паштетов, мясных деликатесов и других мясопродуктов. С помощью данной добавки можно изменять интенсивность цвета.

Пищевая добавка производится с помощью ферментации риса плесневыми грибами рода Monascus, генетически не модифицированными, которые образуют на рисе красящие пигменты красного, желтого и оранжевого цветов. Краситель представляет собой порошок темно-красного цвета с нейтральным вкусом и запахом, устойчивый к окислению, воздействию высоких температур и света.

Норма внесения: 0,2-3 гр. на 1 кг. мясного сырья.

Краситель из красного ферментированного риса также можно использовать для окрашивания кондитерских изделий и полуфабрикатов.